베이커리 프랜차이즈 수익률 비교 완벽 분석 🥐

 

📋 목차

• 국내 베이커리 시장 현황과 트렌드
• 파리바게뜨 창업비용과 수익 구조
• 뚜레쥬르 가맹점 매출과 수익률 분석
• 주요 베이커리 프랜차이즈 비교 분석
• 베이커리 업계 폐업률과 생존 전략
• 베이커리 창업 성공을 위한 핵심 포인트
• FAQ

베이커리 프랜차이즈 창업을 고민하고 계신다면 가장 먼저 확인해야 할 것이 바로 수익률이에요. 파리바게뜨, 뚜레쥬르 같은 대형 프랜차이즈부터 지역 강자 성심당까지 각각의 수익 구조가 천차만별이랍니다. 2024년 기준 성심당이 4개 매장으로 영업이익 478억 원을 기록한 반면, 파리바게뜨는 4000개 매장에서 223억 원을 벌어들였어요.

 

내가 생각했을 때 베이커리 창업에서 가장 중요한 건 단순히 브랜드 인지도가 아니라 실제 가맹점주가 손에 쥐는 순수익이에요. 프랜차이즈 본사와 가맹점의 수익 구조를 정확히 이해해야 현명한 창업 결정을 내릴 수 있답니다. 이번 글에서는 주요 베이커리 프랜차이즈의 창업비용, 월매출, 순수익률을 꼼꼼하게 비교 분석해 드릴게요.

베이커리 프랜차이즈 수익률 비교 완벽 분석

 

국내 베이커리 시장 현황과 트렌드 🍞

 

국내 베이커리 시장은 꾸준한 성장세를 보이고 있어요. 전 세계 베이커리 제품 시장 규모는 2025년 기준 약 4,947억 달러로 평가되며, 2034년까지 연평균 성장률 3.59%로 확대될 것으로 전망돼요. 한국 시장도 이러한 글로벌 트렌드에 발맞춰 프리미엄 베이커리와 건강 지향적인 제품에 대한 수요가 높아지고 있답니다.

 

특히 '빵지순례'라는 신조어가 생겨날 정도로 맛있는 빵집을 찾아다니는 문화가 확산되었어요. SNS를 통해 유명 빵집이 소개되면서 소비자들의 빵에 대한 기대치도 한층 높아졌답니다. 대전 성심당, 군산 이성당, 서울 런던베이글뮤지엄 등 개성 있는 지역 빵집들이 전국적인 명성을 얻게 된 배경이기도 해요.

 

반면 이러한 열풍의 이면에는 치열한 경쟁이 숨어 있어요. 제과점 폐업률은 2020년 11.1%에서 2024년 18.5%까지 급등했답니다. 하루 평균 10곳 이상의 빵집이 문을 닫는 셈이에요. 프랜차이즈든 개인 빵집이든 차별화된 경쟁력 없이는 생존하기 어려운 시장 환경이 조성된 거죠.

 

베이커리 프랜차이즈 업계에서는 파리바게뜨가 압도적인 점유율을 차지하고 있어요. 전국 제과점 약 19,587곳 중 파리바게뜨가 17.7%를 차지하며, 뚜레쥬르는 약 7% 수준이에요. 매장 수로 보면 파리바게뜨가 약 3,400개, 뚜레쥬르가 약 1,300개 정도를 운영하고 있답니다.

 

🏪 베이커리 시장 점유율 현황 🥖

브랜드	매장 수	시장 점유율	특징
파리바게뜨	약 3,400개	17.7%	업계 1위, 글로벌 진출 활발
뚜레쥬르	약 1,323개	7%	CJ 계열, 미국 시장 확대 중
성심당	4개	지역 집중	대전 기반, 영업이익 1위
던킨도너츠	약 900개	4.6%	도넛 특화, 커피 연계

 

흥미로운 점은 대형 프랜차이즈보다 지역 빵집의 수익성이 더 높다는 거예요. 성심당은 단 4개 매장으로 2024년 매출 1,937억 원, 영업이익 478억 원을 달성했어요. 영업이익률이 무려 25%에 달하는 놀라운 수치랍니다. 반면 파리바게뜨 본사의 영업이익률은 약 1%, 뚜레쥬르 본사는 약 4%에 그쳐요.

 

이런 차이가 발생하는 이유는 비즈니스 모델의 근본적인 구조가 다르기 때문이에요. 성심당은 직영 매장에서 소비자에게 직접 판매하는 제조업 모델인 반면, 파리바게뜨와 뚜레쥬르는 가맹점에 식자재를 공급하는 유통업 모델에 가깝답니다. 프랜차이즈 본사 입장에서는 가맹점에 원재료를 납품하는 출고가가 매출로 잡히기 때문에 매출 대비 이익률이 낮아 보이는 거예요.

 

창업을 고려하는 예비 점주 입장에서는 본사의 영업이익률보다 실제 가맹점의 수익률이 더 중요해요. 프랜차이즈 가맹점의 평균 수익률은 매출의 약 10% 내외로 알려져 있답니다. 월 매출 6,000만 원이라면 순수익으로 약 600만 원 정도를 기대할 수 있다는 의미예요.

 

글로벌 시장에서 K-베이커리의 위상도 높아지고 있어요. 파리바게뜨는 미국 프랜차이즈 500 순위에서 42위를 기록하며 전년 대비 19 계단 상승했어요. 뚜레쥬르 역시 미국 법인 매출이 1,000억 원을 돌파하며 해외 시장에서 두각을 나타내고 있답니다. 2030년까지 미국 내 1,000개 매장 오픈을 목표로 공격적인 확장을 진행 중이에요.

 

파리바게뜨 창업비용과 수익 구조 🥐

 

파리바게뜨는 국내 베이커리 프랜차이즈 중 가장 높은 브랜드 인지도를 자랑해요. SPC그룹의 파리크라상에서 운영하는 이 브랜드는 1988년 1호점 오픈 이후 꾸준히 성장해 현재 국내 약 3,400개, 해외 약 700개 매장을 보유하고 있답니다. 창업을 고려한다면 가장 먼저 검토하게 되는 대표 브랜드예요.

 

파리바게뜨 창업비용은 30평형(99.17㎡) 카페형 매장 기준으로 총 2억 3,800만 원에서 2억 7,700만 원 사이가 필요해요. 여기에는 가맹비 1,430만 원, 교육비 275만 원, 보증금 2,000만 원이 포함되며, 나머지는 인테리어와 장비, 간판 등 기타 비용으로 구성돼요. 상가 임대보증금과 권리금까지 포함하면 실제 투자금은 3억 원을 훌쩍 넘길 수 있어요.

 

가맹점 평균 매출을 살펴보면 2023년 기준 연평균 약 7억 1,076만 원이에요. 월평균으로 환산하면 약 5,923만 원 수준이랍니다. 다만 이 수치는 2022년 7억 5,474만 원에서 약 4,398만 원 감소한 것으로, 최근 경기 침체와 경쟁 심화의 영향을 받고 있어요.

 

면적당 평균 매출액도 2022년 2,781만 원에서 2023년 2,619만 원으로 5.8% 줄었어요. 이는 소비 위축과 함께 동일 상권 내 경쟁이 치열해진 영향이 크답니다. 신규 매장보다는 기존 운영 중인 매장을 양도양수받는 형태의 창업이 늘어나는 추세예요.

 

💰 파리바게뜨 창업비용 상세 내역 🧾

항목	금액	비고
가맹비	1,430만 원	VAT 포함
교육비	275만 원	VAT 포함
보증금	2,000만 원	계약 종료 시 반환
인테리어 및 장비	약 2억 원	매장 규모에 따라 변동
총 예상 비용	2.4억~2.8억 원	30평 기준

 

파리바게뜨의 실제 수익률은 어떨까요? 업계에서는 가맹점 평균 수익률을 매출의 약 10% 내외로 추정해요. 월 매출 6,000만 원 기준으로 약 600만 원의 순수익이 발생한다는 계산이에요. 다만 여기서 인건비, 임대료, 재료비, 공과금 등을 제외하면 실제 점주 몫은 더 줄어들 수 있어요.

 

양도양수 시장에서 거래되는 파리바게뜨 매장을 보면 수익률의 실체를 파악할 수 있어요. 월 매출 9,000만 원대 매장의 권리금이 1억 3,000만 원 선에서 형성되고, 월 수익 853만 원 수준의 매장은 권리금 1억 5,000만 원에 거래되기도 해요. 월수익률로 환산하면 약 3.97% 정도 되는 셈이에요.

 

파리바게뜨 창업의 장점은 무엇보다 브랜드 파워예요. 전국 어디서나 인지도가 높아 신규 고객 유치에 유리하답니다. 본사에서 제공하는 체계적인 교육 시스템과 마케팅 지원도 초보 창업자에게 큰 도움이 돼요. 신제품 출시와 시즌별 프로모션이 활발해서 고객 재방문율을 높이는 데 효과적이에요.

 

반면 단점도 있어요. 초기 투자비용이 높고, 본사에서 지정한 원재료만 사용해야 하는 제약이 있어요. 원재료 마진이 본사 수익의 핵심이기 때문에 가맹점 입장에서는 원가율 부담이 크답니다. 매장 인테리어 리뉴얼 주기도 고려해야 하는데, 보통 5~7년 주기로 시설 투자가 필요해요.

 

 

뚜레쥬르 가맹점 매출과 수익률 분석 🎂

 

뚜레쥬르는 CJ푸드빌에서 운영하는 베이커리 프랜차이즈로, 파리바게뜨에 이은 업계 2위 브랜드예요. 1997년 첫 매장을 오픈한 이후 '매일 신선하게 굽는 빵'이라는 콘셉트로 차별화를 시도해 왔어요. 현재 국내 약 1,323개, 해외 약 350개 매장을 운영하고 있답니다.

 

뚜레쥬르 창업비용은 파리바게뜨와 비슷한 수준이에요. 가맹비 1,430만 원, 교육비 275만 원, 물류 보증금 1,000만 원이 기본으로 필요하고, 매장 인테리어 비용이 약 8,317만 원 수준이에요. 개점 및 기획 관리비, 개점 전 교육비 등을 포함하면 총 1억 6,000만 원에서 2억 원 사이가 필요해요.

 

뚜레쥬르 가맹점의 평균 월매출은 2023년 기준 약 4,695만 원이에요. 연평균으로 환산하면 약 5억 6,345만 원 수준이랍니다. 파리바게뜨보다 약 1억 5,000만 원 정도 낮은 수치지만, 창업비용도 상대적으로 낮기 때문에 투자 대비 수익률로 따지면 비슷한 수준이에요.

 

면적당 평균 매출액은 2022년 1,932만 원에서 2023년 1,894만 원으로 소폭 감소했어요. 파리바게뜨(2,619만 원)보다 낮지만, 이는 뚜레쥬르 매장이 상대적으로 소규모인 경우가 많기 때문이에요. 핵심 상권보다 주거 밀집 지역에 주로 입점하는 전략을 취하고 있답니다.

 

📊 뚜레쥬르 vs 파리바게뜨 수익 비교 📈

항목	파리바게뜨	뚜레쥬르
연평균 매출	약 7억 1,076만 원	약 5억 6,345만 원
월평균 매출	약 5,923만 원	약 4,695만 원
창업비용	2.4억~2.8억 원	1.6억~2억 원
본사 영업이익(2024)	223억 원	299억 원
국내 매장 수	약 3,400개	약 1,323개

 

뚜레쥬르 본사인 CJ푸드빌의 영업이익은 2024년 기준 299억 원으로, 파리크라상(223억 원)보다 높아요. 이는 뚜레쥬르가 국내 매장 수가 적은 대신 해외 사업에서 좋은 성과를 내고 있기 때문이에요. 특히 미국 법인 매출이 1,000억 원을 돌파하며 해외 확장에 박차를 가하고 있답니다.

 

뚜레쥬르의 미국 시장 전략은 주목할 만해요. 무리한 매장 확장보다 한 매장 한 매장의 수익성을 중시하는 전략을 펼치고 있어요. 미국 내 가맹점주 절반 이상이 2개 이상의 매장을 운영할 정도로 기존 점주들의 만족도가 높답니다. 2025년에는 현지 생산 공장까지 건립할 예정이에요.

 

국내에서 뚜레쥬르 창업을 고려한다면 입지 선정이 매우 중요해요. 파리바게뜨와의 직접 경쟁을 피하고, 주거 밀집 지역이나 오피스 상권에서 틈새시장을 공략하는 것이 유리하답니다. 최근에는 'TJR'이라는 새로운 브랜드로 젊은 층을 타깃으로 한 매장도 선보이고 있어요.

 

뚜레쥬르의 강점은 CJ그룹의 식품 관련 시너지예요. CJ제일제당, CJCGV 등 그룹사와의 협업을 통한 다양한 프로모션이 가능하답니다. 반면 파리바게뜨에 비해 브랜드 인지도가 다소 낮고, 매장 수가 적어 고객 접근성 면에서 불리한 점이 있어요.

 

주요 베이커리 프랜차이즈 비교 분석 📋

 

베이커리 창업을 결정하기 전에 다양한 브랜드를 비교 검토하는 것이 필수예요. 파리바게뜨와 뚜레쥬르 외에도 던킨도너츠, 크리스피크림, 한스 등 다양한 프랜차이즈가 있어요. 각 브랜드마다 콘셉트와 타깃 고객층이 다르기 때문에 자신의 상황에 맞는 선택이 중요하답니다.

 

던킨도너츠는 도넛과 커피를 함께 판매하는 콘셉트로 차별화되어 있어요. 베이커리보다는 커피숍에 가까운 운영 방식이라 인건비 부담이 상대적으로 낮답니다. 창업비용은 약 1억 5,000만 원에서 2억 원 사이로, 파리바게뜨보다 접근하기 쉬운 편이에요.

 

크리스피크림은 프리미엄 도넛 시장을 타깃으로 해요. 매장 수가 적어 희소성이 있고, 단가가 높아 객단가 면에서 유리하답니다. 다만 신규 가맹점 모집이 제한적이고, 입지 조건이 까다로워 원하는 상권에서 창업하기 어려울 수 있어요.

 

소규모 베이커리 카페 창업도 대안이 될 수 있어요. 최근에는 천원빵집 같은 저가형 베이커리나 비건 베이커리 같은 특화 매장이 주목받고 있답니다. 프랜차이즈 대비 자유도가 높고 로열티 부담이 없지만, 브랜드 인지도 구축과 레시피 개발에 상당한 노력이 필요해요.

 

🏆 베이커리 프랜차이즈 영업이익 비교 💵

브랜드	2023년 영업이익	2024년 영업이익	매장 수
성심당	315억 원	478억 원	4개
뚜레쥬르(CJ푸드빌)	214억 원	299억 원	1,323개
파리바게뜨(파리크라상)	199억 원	223억 원	3,400개

 

표에서 볼 수 있듯이 매장당 수익성 면에서 성심당이 압도적이에요. 성심당은 4개 매장으로 파리바게뜨 3,400개 매장보다 높은 영업이익을 올리고 있어요. 매장당 평균 영업이익으로 환산하면 성심당은 119.5억 원, 뚜레쥬르는 2,260만 원, 파리바게뜨는 656만 원 수준이랍니다.

 

물론 이 비교는 단순 참고용이에요. 성심당은 대전이라는 특정 지역에서 압도적인 브랜드 가치를 구축했고, 관광 명소화되어 전국에서 고객이 찾아오는 특수한 케이스랍니다. 일반적인 프랜차이즈 가맹점과 직접 비교하기는 어려워요.

 

프랜차이즈 선택 시 고려해야 할 핵심 요소는 크게 네 가지예요. 첫째 초기 투자비용과 자금 여력, 둘째 목표 상권의 경쟁 현황, 셋째 본사의 지원 체계와 교육 시스템, 넷째 계약 조건과 로열티 구조를 꼼꼼히 따져봐야 해요.

 

특히 로열티와 원재료 마진 구조를 정확히 파악하는 것이 중요해요. 겉으로는 로열티가 낮아 보여도 원재료 납품 가격이 높으면 실질적인 부담은 커질 수 있답니다. 정보공개서를 통해 가맹본부의 재무 현황과 가맹점 현황을 꼭 확인하세요.

 

베이커리 업계 폐업률과 생존 전략 📉

 

베이커리 창업을 고려한다면 반드시 알아야 할 것이 폐업률이에요. 국내 제과점 폐업률은 2020년 11.1%에서 2022년 13.8%, 2023년 15.9%, 2024년 18.5%까지 급등했어요. 5년 사이에 폐업률이 거의 두 배 가까이 증가한 셈이랍니다.

 

하루 평균 10곳 이상의 빵집이 문을 닫고 있는 현실이에요. '빵지순례' 열풍으로 너도나도 베이커리 창업에 뛰어들었지만, 과열 경쟁으로 인해 수익을 내지 못하는 매장이 속출하고 있답니다. 유행에 편승한 반짝 창업의 위험성을 보여주는 사례예요.

 

폐업률이 높아진 원인으로는 경쟁 심화, 원자재 가격 상승, 인건비 증가, 소비 위축 등이 꼽혀요. 특히 소맥분, 버터, 설탕 등 주요 원재료 가격이 꾸준히 오르면서 수익성이 악화되고 있어요. 가격을 올리자니 고객 이탈이 걱정되고, 유지하자니 마진이 줄어드는 딜레마에 빠진 거죠.

 

반면 프랜차이즈 빵집의 폐업률은 개인 빵집보다 상대적으로 낮은 편이에요. 브랜드 인지도와 본사의 운영 지원 덕분에 초기 고객 확보가 수월하기 때문이에요. 파리바게뜨, 뚜레쥬르 같은 대형 프랜차이즈는 폐업률이 5% 미만으로 알려져 있답니다.

 

📉 제과점 폐업률 추이 📊

연도	폐업률	전년 대비	비고
2020년	11.1%	-	코로나19 영향
2022년	13.8%	+2.7%p	창업 급증기
2023년	15.9%	+2.1%p	경쟁 과열
2024년	18.5%	+2.6%p	역대 최고치

 

베이커리 창업에서 생존하려면 철저한 준비가 필요해요. 먼저 상권 분석을 통해 경쟁 현황을 파악해야 해요. 반경 500m 이내에 동종 업종이 얼마나 있는지, 유동인구와 거주 인구의 특성은 어떤지 꼼꼼히 조사하세요.

 

원가 관리 능력도 매우 중요해요. 재료비, 인건비, 임대료의 적정 비율을 유지해야 수익을 낼 수 있어요. 일반적으로 매출 대비 재료비 30~35%, 인건비 25~30%, 임대료 10~15%를 목표로 관리하는 것이 좋답니다.

 

폐기율 관리도 수익성에 큰 영향을 미쳐요. 베이커리는 당일 판매가 원칙이기 때문에 생산량 예측이 중요해요. 폐기율이 10%를 넘어가면 수익성이 크게 악화된답니다. POS 시스템을 활용해 판매 데이터를 분석하고, 시간대별 생산량을 조절하는 노하우가 필요해요.

 

차별화된 시그니처 메뉴 개발도 생존 전략의 핵심이에요. 성심당의 '튀김소보로', 런던베이글뮤지엄의 '베이글'처럼 그 집에서만 맛볼 수 있는 특별한 메뉴가 있어야 고객이 찾아오게 돼요. 프랜차이즈라도 허용 범위 내에서 지역 특화 메뉴를 개발하는 노력이 필요하답니다.

 

베이커리 창업 성공을 위한 핵심 포인트 🎯

 

베이커리 프랜차이즈 창업에서 성공하려면 몇 가지 핵심 원칙을 지켜야 해요. 가장 중요한 것은 철저한 사전 조사예요. 정보공개서를 통해 해당 브랜드의 가맹점 현황, 평균 매출, 폐점률 등을 꼼꼼히 확인하세요. 최근 3년간의 추이를 보면 그 브랜드의 성장성을 가늠할 수 있어요.

 

입지 선정은 창업 성패의 70%를 좌우한다고 해도 과언이 아니에요. 유동인구가 많다고 무조건 좋은 것이 아니라, 타깃 고객층이 얼마나 있는지가 중요해요. 베이커리의 주요 고객은 30~50대 여성인 경우가 많으니, 해당 연령대가 많이 거주하거나 방문하는 상권을 선택하세요.

 

자금 계획도 현실적으로 세워야 해요. 창업비용 외에 최소 6개월~1년 치 운영자금을 확보하는 것이 안전해요. 매장 오픈 후 안정화되기까지 시간이 걸리기 때문에 초기 적자에도 버틸 수 있는 여력이 있어야 하답니다. 무리한 대출은 경영 압박으로 이어질 수 있어요.

 

인력 관리 능력도 필수예요. 베이커리는 새벽 작업이 필요한 경우가 많아 직원 구인이 어려운 업종이에요. 파리바게뜨나 뚜레쥬르 같은 프랜차이즈는 본사에서 제빵사를 파견하거나 반제품을 공급해 인력 부담을 줄여주지만, 그래도 서빙 인력은 직접 채용해야 해요.

 

✅ 베이커리 창업 체크리스트 📝

구분	체크 항목	중요도
자금	창업비용 + 6개월 운영자금 확보	최상
입지	타깃 고객 유동인구 분석	최상
브랜드	정보공개서 분석 및 가맹점 방문	상
경쟁	반경 500m 동종업종 현황 파악	상
운영	인력 채용 계획 및 교대 일정	중

 

마케팅과 고객 관리도 소홀히 하면 안 돼요. 요즘은 온라인 리뷰가 매출에 큰 영향을 미쳐요. 네이버 플레이스, 카카오맵 등록은 기본이고, 인스타그램 같은 SNS를 통해 꾸준히 신제품과 이벤트를 홍보해야 해요. 단골 고객 확보를 위한 멤버십이나 적립 프로그램도 효과적이랍니다.

 

프랜차이즈 본사와의 관계도 중요해요. 본사에서 제공하는 교육과 지원 프로그램을 적극 활용하고, 슈퍼바이저와 원활한 소통을 유지하세요. 문제가 생겼을 때 혼자 해결하려 하기보다 본사의 도움을 받는 것이 효율적이에요.

 

신규 창업보다 양도양수를 고려하는 것도 방법이에요. 이미 운영 중인 매장을 인수하면 기존 고객 기반을 그대로 가져올 수 있고, 입지 검증도 된 상태랍니다. 다만 왜 매물로 나왔는지, 숨겨진 문제는 없는지 꼼꼼히 확인해야 해요.

 

장기적인 관점에서 사업을 바라보는 자세도 필요해요. 베이커리는 단기간에 큰 수익을 내기 어려운 업종이에요. 꾸준히 품질을 유지하고 고객 신뢰를 쌓아가면서 지역에서 인정받는 가게로 성장하는 것이 진정한 성공이랍니다.

 

마지막으로 트렌드 변화에 민감해야 해요. 건강에 대한 관심이 높아지면서 저당, 저염, 비건 제품에 대한 수요가 늘고 있어요. 시니어 고객을 위한 부드러운 빵, MZ세대를 겨냥한 SNS 감성 디저트 등 타깃층에 맞는 메뉴 구성이 경쟁력이 될 수 있어요.

 

FAQ

 

Q1. 파리바게뜨와 뚜레쥬르 중 어느 브랜드 수익이 더 높나요?

 

A1. 절대적인 매출은 파리바게뜨가 높지만 투자 대비 수익률은 비슷한 수준이에요. 파리바게뜨 가맹점 연평균 매출은 약 7억 원, 뚜레쥬르는 약 5억 6천만 원이지만 창업비용 차이가 있어 실질 수익률은 유사하답니다.

 

Q2. 베이커리 프랜차이즈 창업비용은 얼마나 필요한가요?

 

A2. 파리바게뜨 기준 30평형 매장 창업에 약 2억 4천만 원에서 2억 8천만 원이 필요해요. 뚜레쥬르는 약 1억 6천만 원에서 2억 원 수준이에요. 여기에 임대보증금과 권리금을 더하면 실제로는 3억 원 이상이 필요할 수 있어요.

 

Q3. 베이커리 가맹점의 평균 수익률은 어느 정도인가요?

 

A3. 통상 프랜차이즈 베이커리 가맹점의 평균 수익률은 매출의 약 10% 내외로 추정돼요. 월 매출 6천만 원 기준 순수익 약 600만 원 정도를 기대할 수 있지만, 입지와 운영 능력에 따라 편차가 크답니다.

 

Q4. 베이커리 업계 폐업률이 높다던데 사실인가요?

 

A4. 네, 제과점 폐업률이 2024년 기준 18.5%로 역대 최고치를 기록했어요. 하루 평균 10곳 이상이 폐업하고 있어요. 다만 파리바게뜨, 뚜레쥬르 같은 대형 프랜차이즈의 폐업률은 5% 미만으로 개인 빵집보다 낮답니다.

 

Q5. 성심당은 어떻게 대기업 프랜차이즈보다 수익이 높은가요?

 

A5. 비즈니스 모델이 다르기 때문이에요. 성심당은 직영 매장에서 소비자에게 직접 판매하는 제조업 모델이고, 파리바게뜨와 뚜레쥬르는 가맹점에 원재료를 공급하는 유통업 모델이에요. 성심당의 영업이익률은 25%에 달하지만 단순 비교는 어렵답니다.

 

Q6. 베이커리 창업 시 양도양수와 신규 창업 중 어느 것이 유리한가요?

 

A6. 상황에 따라 다르지만 양도양수가 리스크가 낮은 편이에요. 기존 고객 기반과 검증된 입지를 활용할 수 있어요. 다만 매물로 나온 이유를 정확히 파악하고, 시설 상태와 계약 조건을 꼼꼼히 확인해야 해요.

 

Q7. 파리바게뜨 가맹점 운영에 제빵 기술이 필요한가요?

 

A7. 본사에서 반제품을 공급하고 교육을 제공하기 때문에 전문 제빵 기술이 없어도 창업이 가능해요. 매장에서는 굽기와 마무리 작업만 하면 되고, 필요시 본사에서 제빵사를 파견받을 수도 있답니다.

 

Q8. 베이커리 창업 후 손익분기점 도달까지 얼마나 걸리나요?

 

A8. 입지와 운영 능력에 따라 다르지만 보통 6개월에서 1년 정도 소요돼요. 좋은 입지에서 안정적으로 운영하면 투자금 회수에 3~5년 정도 걸리는 것이 일반적이에요. 초기에 적자가 나더라도 버틸 수 있는 여유 자금이 필요하답니다.

 

면책조항: 본 콘텐츠는 정보 제공 목적으로 작성되었으며, 투자 또는 창업에 대한 전문적인 조언이 아닙니다. 실제 창업을 결정하기 전에 공정거래위원회 가맹사업정보제공시스템에서 정보공개서를 확인하고, 전문가와 상담하시기 바랍니다. 본 글에 언급된 수치와 정보는 참고용이며, 실제와 다를 수 있습니다. 창업에 따른 손실에 대해 작성자는 책임지지 않습니다.

 

 

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