전체 글159 빵 굽기 10번 실패하고 찾은 홈베이킹 비법, 이게 답이었어요 📋 목차• 왜 집에서 빵을 구워야 하는가• 홈베이킹 필수 도구 체크리스트• 밀가루 종류별 선택법과 글루텐의 비밀• 반죽과 발효, 27℃ 온도의 과학• 초보도 성공하는 우유식빵 레시피• 오븐 세팅과 굽기 실전 노하우• 3년간 쌓인 처참한 실패담 모음• 갓 구운 빵 보관법과 해동 꿀팁• 홈베이킹 자주 묻는 질문 FAQ솔직히 말할게요. 처음 빵을 굽겠다고 마음먹었을 때, 유튜브 영상 하나 보고 "나도 할 수 있겠다" 싶었거든요. 강력분이 뭔지도 모르고 이스트를 뜨거운 물에 풀었다가 첫 빵을 완전히 망친 게 벌써 3년 전이에요. 그 뒤로 식빵만 수십 번, 모닝빵도 열 번 넘게 구워보면서 이제야 "아, 이렇게 하면 되는구나" 감을 잡았더라고요.동네 빵집에서 갓 나온 식빵 한 덩이가 5,000원을 훌쩍 넘기는 시.. 2026. 2. 18. 유럽 제빵 체험 여행, 직접 다녀와보니 이게 진짜 힐링이었어요 📋 목차• 유럽 빵 여행, 왜 지금 떠나야 할까• 도시별 제빵 체험 프로그램 완전 비교• 파리 크루아상 클래스, 현지 셰프에게 배우는 법• 이탈리아·독일 제빵 숨은 명소 탐방기• 예산부터 준비물까지 실전 체크리스트• 반죽을 완전히 망친 날, 나의 실패 이야기• 자주 묻는 질문 FAQ빵을 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 꿈꿔봤을 거예요. 유럽의 작은 골목길에서 갓 구워낸 바게트 향을 맡으며, 현지 제빵사 옆에서 직접 반죽을 치대는 그런 순간 말이에요. 저는 3년 전 처음 파리에서 크루아상 클래스를 수강한 뒤로 매년 유럽 제빵 체험 여행을 다니고 있거든요. 솔직히 처음엔 "여행 가서 굳이 빵을 만들어?"라는 주변 반응이 많았어요. 근데 한번 경험해 보면 완전히 생각이 바뀌더라고요. 오븐에서 막 꺼낸 치아바타의.. 2026. 2. 16. 빵 먹고도 살 안 찌는 비결? 3년차 빵순이가 직접 검증한 완벽 가이드 📋 목차• 빵 먹으면 살찌는 진짜 이유, 탄수화물이 아니었다• 냉동실에 12시간만 넣으면 혈당 39% 감소하는 원리• 빵 종류별 칼로리·GI지수 한눈에 비교하기• 채소→단백질→빵, 순서만 바꿔도 혈당 스파이크 차단• 매일 크루아상 먹던 내가 5kg 찐 실패 이야기• 살 덜 찌게 빵 즐기는 황금 조합 레시피• 빵과 다이어트 FAQ 30선빵 좋아하시는 분들, 다이어트 시작할 때마다 제일 괴로운 게 빵 끊기 아닌가요? 저도 그랬거든요. 아침마다 빵 한 조각이면 하루가 시작되는 사람인데, "살 빼려면 밀가루 끊어야 해"라는 말에 억지로 참다가 결국 폭식으로 이어졌던 경험이 한두 번이 아니에요. 그런데 최근 연구 결과들을 살펴보니 빵을 아예 끊을 필요가 없더라고요. 영국 옥스퍼드브룩스대 연구팀에 따르면, 빵을 .. 2026. 2. 15. 제과기능사 실기 준비물 뭘 사야 할까? 3번 시험 보고 정리한 완벽 체크리스트 📋 목차• 시험장에서 멘붕 오는 진짜 이유• 큐넷 공식 지참도구 24종 전수 분석• 필수 vs 선택 준비물 확실하게 구분하기• 2026 실기 품목별 꼭 필요한 도구 매칭표• 짤주머니 하나 안 챙겨서 탈락한 실패담• 도구세트 구매 꿀팁과 가격 비교• 시험 당일 가방에 챙겨가는 순서• 자주 묻는 질문 FAQ 30선제과기능사 실기시험을 앞두고 가장 스트레스받는 게 뭔지 아세요? 레시피 외우기도 아니고, 반죽 연습도 아니더라고요. 바로 "준비물"이에요. 큐넷에 올라온 목록만 봐도 24개가 넘는데, 막상 인터넷 쇼핑몰 가면 세트 구성이 제각각이라 뭘 사야 하는지 헷갈리거든요. 저도 처음 시험 볼 때 "시험장에 저울 있겠지" 하고 안 가져갔다가 남의 걸 빌려 쓰느라 시간이 10분이나 날아갔어요. 두 번째엔 짜는 .. 2026. 2. 15. 제과제빵 영업허가증 발급 못 받을 뻔? 3번 반려 끝에 찾은 완벽 절차 📋 목차• 제과점 영업신고, 대체 왜 이렇게 복잡한 건가요• 제과점 vs 휴게음식점, 업종 선택 잘못하면 벌금까지• 영업신고 전 반드시 챙겨야 할 준비서류 총정리• 위생교육부터 보건증까지 발급받는 정확한 순서• 시설기준과 현장점검, 한 번에 통과하는 핵심 포인트• 영업신고증 받고 사업자등록까지 세무서 원스톱 절차• 실제 경험담: 영업신고 3번 반려당한 이유와 해결법• 제과점 창업 허가 관련 비용, 현실적 견적 공개• 자주 묻는 질문 FAQ제과제빵 창업을 꿈꾸면서 가장 먼저 부딪히는 벽이 바로 영업허가증 문제더라고요. 저도 처음에는 빵만 잘 만들면 되는 줄 알았는데, 실제로는 서류 준비부터 현장 점검까지 넘어야 할 산이 한두 개가 아니었거든요. 특히 '제과점'으로 신고할지, '휴게음식점'으로 신고할 지부.. 2026. 2. 14. 제빵실 환기 시설 기준, 3년 운영하며 깨달은 핵심 포인트 📋 목차• 제빵실 환기, 대체 왜 이렇게 중요한 거예요?• 식품위생법이 정한 제빵실 환기 시설 법적 기준• HACCP 인증 받으려면 환기·온습도 이렇게 맞추세요• 후드·덕트·환풍기, 제빵실 환기설비 종류별 비교• 첫 베이커리 오픈 때 환기 잘못 잡아서 생긴 참사• 제빵실 환기 설계 시 반드시 확인할 체크리스트• 제빵실 환기 시설 자주 묻는 질문 FAQ제빵실에서 오븐 3대를 동시에 돌려본 적 있으신가요? 저는 베이커리를 운영한 지 3년째인데, 처음 가게를 열었을 때 환기 시설을 대충 넘겼다가 정말 큰 고생을 했거든요. 오븐에서 뿜어져 나오는 200도 넘는 열기, 밀가루 분진, 버터 냄새가 작업장 천장에 그대로 고이면서 직원들 두통이 끊이질 않았어요. 제빵실 환기 시설은 단순히 "공기 좀 빼자"의 문제가 .. 2026. 2. 14. 이전 1 2 3 4 ··· 27 다음
