전체 글145 빵 알레르기 표시 의무, 몰랐다간 큰일나는 이유는? 📋 목차• 빵집도 알레르기 표시 의무 대상일까요• 반드시 표시해야 하는 알레르기 유발물질 22종• 빵에 들어가는 주요 알레르기 성분들• 올바른 알레르기 표시 방법과 위치• 프랜차이즈 기준 50개 이상 매장 규정• 소비자가 구매 전 꼭 확인해야 할 사항• 표시 누락 시 처벌 사례와 주의점• 자주 묻는 질문 30가지제 조카가 작년에 동네 베이커리에서 산 크림빵을 먹고 응급실에 실려갔던 일이 있었어요. 나중에 알고 보니 아이가 계란 알레르기가 있었는데, 빵에 계란이 들어갔는지 전혀 알 수 없었던 거예요. 포장지 어디에도 알레르기 표시가 없었거든요.그 일을 겪고 나서 식품 알레르기 표시제도에 대해 제대로 알아보게 됐는데요. 생각보다 많은 분들이 빵집의 알레르기 표시 의무에 대해 잘 모르시더라고요. 특히 개인 .. 2026. 2. 7. 빵 보관 습도, 이렇게 조절하면 곰팡이 안 생겨요 📋 목차• 빵 보관할 때 습도가 중요한 이유• 빵 종류별 최적 보관 습도와 온도• 집에서 실천하는 습도 조절 시스템• 밀폐용기 vs 통기성 용기 선택 기준• 냉장·냉동 보관 시 습도 관리법• 내가 겪은 빵 보관 실패담• 제빵 전문가가 활용하는 습도 조절 기술• 자주 묻는 질문 30가지집에서 빵을 사다 놓으면 며칠 만에 딱딱해지거나 곰팡이가 피는 경험, 누구나 한 번쯤 있으시죠? 저도 예전엔 비닐봉지에 그냥 넣어뒀다가 다음 날 빵이 눅눅해져서 버린 적이 정말 많았거든요. 특히 여름철엔 아침에 먹다 남은 식빵을 점심때 보면 이미 곰팡이가 피기 시작해서 놀란 적도 있어요.빵 보관의 핵심은 바로 습도와 온도 조절이에요. 빵은 수분 함량이 35~40% 정도 되는 식품이라서 주변 환경의 영향을 엄청 많이 받거든요.. 2026. 2. 7. 유기농 빵 재료 어디서 구매할까? 건강한 홈베이킹 완벽 가이드 📋 목차• 유기농 빵 재료가 중요한 이유• 믿을 수 있는 온라인 판매처 TOP5• 유기농 필수 재료 구매 가이드• 오프라인 매장에서 구매하는 법• 유기농 인증 확인하는 법• 제가 겪은 실패담과 교훈• 합리적으로 구매하는 꿀팁• 자주 묻는 질문 30가지집에서 건강한 빵을 만들고 싶어서 홈베이킹을 시작했는데, 어떤 재료를 써야 할지 고민되시죠? 저도 처음엔 그랬거든요. 시중에 판매하는 빵에는 온갖 첨가물이 들어가 있다는 걸 알고 나서, 직접 유기농 재료로 건강하게 만들어 먹으려고 결심했어요. 근데 문제는 유기농 재료를 어디서 구매해야 하는지 몰랐다는 거예요.처음에는 동네 마트에서 파는 일반 밀가루로 시작했는데, 유기농과 일반 재료의 차이를 직접 느껴보고 나니 완전히 달라지더라고요. 빵의 향도 다르고, 소화.. 2026. 2. 7. 프로 제빵사가 꼭 봐야 할 업소용 오븐, 어떤 걸 선택해야 할까요? 📋 목차• 프로 제빵사가 알아야 할 오븐 종류별 차이점• 데크오븐 vs 컨벡션오븐, 정말 그 차이가 클까?• 업소용 오븐 선택 시 반드시 체크할 5가지• 2026년 프로들이 선택하는 추천 오븐 리스트• 매장 크기별 오븐 용량 선택 가이드• 오븐 선택 실패담, 제가 300만원 날린 이야기• 오븐 수명 2배 늘리는 관리 노하우• 자주 묻는 질문 30가지제빵사로 일하면서 가장 중요한 선택 중 하나가 바로 오븐이더라고요. 처음 카페 차릴 때 저도 오븐 선택하느라 정말 머리 아팠거든요. 주변에서는 다들 다른 얘기를 하고, 가격도 천차만별이라 뭘 골라야 할지 정말 막막했어요. 그런데 막상 써보니까 오븐마다 특징이 정말 달라서 제품 선택에 따라 빵 맛이 확실히 차이나더라고요.업소용 오븐은 가정용과 달리 하루 종일 .. 2026. 2. 6. 동네 빵집이 문 닫는 진짜 이유는 뭘까? 창업 실패 원인 완벽 분석 📋 목차• 동네 빵집 폐업률 급증, 하루 10곳씩 사라진다• 높은 원가율과 비용 구조의 함정• 입지 선정 실패와 과열 경쟁• 프랜차이즈 가맹의 숨겨진 함정• 마케팅과 차별화 전략 부재• 실패담: 내가 빵집 3개월 만에 문 닫은 이유• 살아남는 빵집의 공통점과 해결책• 자주 묻는 질문 30가지요즘 동네를 걸어보면 '임대 문의' 현수막이 걸린 빵집을 자주 보게 되거든요. 저도 2년 전에 제 동네에서 늘 가던 작은 빵집이 어느 날 갑자기 문을 닫았을 때 충격을 받았어요. 아침마다 들러서 크루아상을 사 먹던 곳이었는데 말이에요.최근 통계를 보니까 제 눈에만 그렇게 보인 게 아니더라고요. 2024년 한 해 동안 폐업한 제과점이 무려 3,591곳이나 되었답니다. 하루 평균 10곳이 문을 닫는 셈이에요. 2020년.. 2026. 2. 6. 밀가루 알레르기 대체 빵 종류와 건강한 선택법 🍞 📋 목차밀가루 알레르기의 원인과 증상 🤧글루텐프리 대체 밀가루 종류 🌾밀가루 없는 대체 빵 추천 🥖집에서 만드는 글루텐프리 빵 레시피 👩🍳일반 빵과 글루텐프리 빵 영양 비교 📊글루텐프리 빵 구매 시 주의사항 🛒FAQ ❓밀가루 알레르기를 가진 분들에게 빵은 먹고 싶지만 쉽게 접근하기 어려운 음식이에요. 글루텐이라는 단백질이 밀, 보리, 호밀에 포함되어 있어서 이에 반응하는 분들은 일반 빵을 섭취하기 힘들답니다. 다행히도 최근에는 쌀가루, 아몬드가루, 타피오카 전분 등 다양한 대체 재료로 만든 맛있는 빵들이 많이 출시되고 있어요. 내가 생각했을 때 밀가루 알레르기가 있는 분들이 가장 힘든 점은 외식할 때 메뉴 선택의 폭이 좁아진다는 거예요. 빵은 샌드위치, 토스트, 버거 등 일상에서 너무 자.. 2026. 2. 5. 이전 1 2 3 4 ··· 25 다음
